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2019年國慶節海淀餐飲市場情況分析

發布時間:2019-10-7

    2019年海淀區國慶黃金周餐飲市場繼續保持穩步增長態勢。據海淀飲服協會抽樣統計,10月1日--10月7日,海淀區30家餐飲企業,共實現銷售收入2406.86萬元,與去年同比增長5.59%;共接待人次17.48萬人,與去年同比增長6.3%。今年的國慶餐飲市場主要呈現以下特點:

 

一、海淀餐飲人發起“國慶吃面 國泰民安”新民俗活動

海淀區品牌餐廳紛紛推出促銷活動,特別是長壽面、“國慶面”成為今年國慶黃金周餐飲市場的一道新風景,不少餐廳都推出了各具特色的面條產品,攜手消費者以吃面的形式喜迎國慶,向祖國母親表達生日祝福。聚寶漁港餐廳推出了創新國慶燈籠面。頭壹號大油條饸絡面在10月1日至31日,凡是到店用餐客人,手持10月份出生的身份證,即贈送國慶長壽面一份。谷美餐廳在10月1日至7日,到店用餐客人,每桌贈送一份來自科右前旗的面粉制作的國慶長壽面。凱瑞御仙都在10月1日至7日,開展“我為祖國同齡人送上一碗國慶長壽面活動”,凡是手持1949年出生的身份證的用餐顧客,即送上一碗國慶長壽面和一份壽桃。西部馬華在北京52家門店同時上線“為祖國慶生套餐”,包括主食骨湯牛肉面及4種小菜在價格上做出了相應的優惠。金源購物中心在10月1日至10月7日,凡是1949年出生、10月份出生、軍人,攜帶證明資料,到店就可以免費領取一碗國慶長壽面。國慶假期也是傳統的餐飲消費高峰期,今年餐飲企業紛紛上線特色面食的方式,不僅為消費者提供了具有北京特色的美食,也能借助長壽面為祖國慶生的方式讓消費者在用餐的過程中更有節日氛圍和儀式感。

 

二、婚慶、家宴餐飲消費仍是主力

    舉國同慶的70周年國慶假期,也是喜結連理的良辰吉日和親朋聚會的大好日子,婚宴、親友宴、家宴等成為黃金周期間餐飲的消費主力。海淀各大餐飲企業憑借國慶的契機,生意異常火爆,銷售額同比有較大幅度增長。抽樣調查中,13家餐飲企業國慶期間共計接待家宴2824桌、婚宴634桌。其中凱瑞御仙都接待婚宴266桌,四季御園接待婚宴173桌,馬華接待婚宴66裕龍大酒店接待婚宴68桌四季御園、無名居和凱瑞御仙都分別接待家宴980桌、499桌和698桌

 

、老字號餐飲生意火爆

    老字號餐飲生意持續火爆。老字號的消費群體成熟化、固定化,且因企業文化,菜品質量的保證,產生的消費群體的消費能力區別于年輕群體。節日期間,白家大院、全聚德、東來順、烤肉宛等老字號餐飲生意火爆,午餐翻臺率在2次以上,晚餐翻臺率達到3次以上,特色菜品點擊率較高。

 

、商場購物中心品牌特色餐、時尚簡餐、網紅餐更加吸引消費者

    近兩年,商場購物中心以及商業街區等業態更加注重用戶消費體驗和消費趨勢,越來越多品牌特色餐廳、時尚簡餐、網紅餐等餐飲成為商場購物中心的餐飲消費主力店。特色的菜品,多樣化的服務,潮流性的方式滿足更多個性的需求,受到消費者更多的青睞。據統計,金源、五彩城、當代商城、新中關、食寶街、歐美匯、華聯等8家商場購物中心餐飲區數據統計,國慶期間共實現銷售收入4228.57萬元,同比增長16.20%,客流量共計49.02萬人次,同比增長27.61%。節日期間,多家餐飲企業推出迎國慶暢玩暢享活動,不僅享受菜價優惠,同時迎合各大短視頻平臺,以及當下網紅爆款的小游戲和禮物來加深互動和引入客源。

 

   2019年海淀區國慶餐飲市場持續穩定增長,提升了餐飲人對企業轉型升級,減人增效的信心和決心。在區政府和商務局的領導下,協會將繼續為區餐飲企業搭建政企對接服務平臺,共同繁榮海淀區餐飲市場,推進餐飲企業品質提升,接受廣大群眾的監督,提升老百姓生活的服務品質。

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